Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IBFC 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg219452
- Banca
- IBFC
- Órgão
- Prefeitura de Feira de Santana - BA
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em um surto de doença transmitida por alimentos, várias crianças apresentaram sintomas como boca seca, tontura, dificuldade para falar, respirar e fraqueza muscular algumas horas após a refeição. No cardápio da merenda escolar, foi oferecido macarrão com carne moída, ovo de galinha cozido, salada de tomate e palmito em conserva, suco de maracujá e maçã. Com base nos sintomas e no cardápio relatado, assinale a alternativa correta quanto ao mais provável agente causador e o alimento responsável.
- AVibrio cholerae e suco de maracujá.
- BClostridium botulinum e palmito em conserva.
- CSalmonella typhi e ovo de galinha cozido.
- DListeria monocytogenes e carne moída.