Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Óleos e Gorduras — IBFC 2024

NutriçãoÓleos e Gorduras
Código
qg220144
Banca
IBFC
Órgão
Prefeitura de Fortaleza - CE
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
No preparo de frituras, devem ser escolhidos óleos e gorduras com maior temperatura do ponto de fumaça, evitando, dessa forma, a formação de acroleína, substância irritante gástrica. Em relação às temperaturas do ponto de fumaça dos diferentes óleos e gorduras, assinale a alternativa correta.
  1. AO óleo de soja apresenta maior temperatura do ponto de fumaça do que o óleo de girassol
  2. BDentre todos óleos, o óleo de milho é o que apresenta maior temperatura do ponto de fumaça
  3. CDentre todos óleos, o azeite de oliva extra virgem é o que apresenta maior temperatura do ponto de fumaça
  4. DA margarina apresenta maior temperatura do ponto de fumaça do que o óleo de canola
  5. EO óleo de girassol apresenta maior temperatura do ponto de fumaça do que a gordura vegetal hidrogenada
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — O óleo de soja apresenta maior temperatura do ponto de fumaça do que o óleo de girassol

Link permanente: /questoes/qg220144