Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDCAP 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg224199
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- INOVA Capixaba - ES
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Copeiro (180 - HABF)
João é cozinheiro e está preparando um prato que inclui cortar legumes e depois grelhar frango. Ele utiliza a mesma tábua de corte e faca para cortar os legumes e o frango sem realizar a limpeza adequada entre os dois ingredientes. Nesse caso, uma das formas de evitar a contaminação cruzada é:
- AArmazenar os legumes e o frango em recipientes separados na geladeira.
- BRealizar um treinamento de funcionários sobre a importância da higienização das mãos.
- CLavar bem as mãos após manusear os legumes e antes de cortar o frango.
- DPreparar os legumes e o frango em superfícies diferentes para evitar o contato direto.
- EUtilizar sempre utensílios completamente limpos para manipular alimentos crus e cozidos.