Pular para o conteúdo principal

Questão de Direito Sanitário — Gerenciamento e Controle Sanitário — IDCAP 2024

Direito SanitárioGerenciamento e Controle Sanitário
Código
qg224204
Banca
IDCAP
Órgão
INOVA Capixaba - ES
Ano
2024
Nível
Fundamental
Cargo
Copeiro (180 - HABF)
Conforme prevê a Resolução n. 216/04, da ANVISA, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento. Acerca desse tema, assinale a alternativa que está de acordo com a resolução:
  1. ADevem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.
  2. BA área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e em no máximo duas horas após o término do trabalho.
  3. CAs caixas de gordura devem ser limpas a cada 30 dias.
  4. DAs atividades de limpeza devem ser obrigatoriamente registradas quando feitas rotineiramente.
  5. EAs caixas de gordura devem ser limpas a cada 20 dias.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

Link permanente: /questoes/qg224204