Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IDCAP 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg228043
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- Prefeitura de Serra - ES
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Alimentos
Dado que o frio é um método de conservação que dificulta a proliferação de microrganismos, avalie as proposições:I.A refrigeração é capaz de eliminar completamente a flora microbiana presente nos alimentos, desde que realizada por longos períodos.II.O congelamento pode preservar as características organolépticas dos alimentos por longos períodos.III.A liofilização é um método de conservação que utiliza baixas temperaturas e sublimação para remover a água dos alimentos.Assinale a alternativa correta:
- AApenas a proposição II está correta.
- BApenas as proposições II e III estão corretas.
- CApenas as proposições I e II estão corretas.
- DApenas a proposição III está correta.
- EApenas a proposição I está correta.