Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IDCAP 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg228417
- Banca
- IDCAP
- Órgão
- Prefeitura de Serra - ES
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A microbiologia de alimentos é essencial para identificar e prevenir toxinfecções alimentares, que são causadas pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos. Em um restaurante, houve um surto de toxinfecção alimentar, afetando vários clientes. O veterinário foi chamado para investigar a causa e implementar medidas de controle. Com isso, amostras de alimentos foram coletadas e enviadas para análise laboratorial, que confirmou a presença de Salmonella . Nesse contexto, qual é a medida mais eficaz para prevenir surtos de toxinfecção alimentar causados por Salmonella?
- ACozinhar os alimentos em temperaturas muito baixas.
- BSubstituir ingredientes frescos por conservas.
- CReduzir a variedade de alimentos servidos.
- DFornecer treinamento aos funcionários sobre manipulação segura dos alimentos.
- EUtilizar aditivos químicos em todos os alimentos.