Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IDESG 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg233025
- Banca
- IDESG
- Órgão
- Prefeitura de Mantenópolis - ES
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais
Assinale a alternativa que se refere ao modo de preparo de alimentos descrito abaixo:É quando os ingredientes são levados, geralmente em fogo médio, diretamente na panela com alguma gordura como manteiga, óleo, azeite ou banha. Ali os temperos e os alimentos atingem o ponto ideal, concentrando os sabores e atingindo um resultado consistente, ao qual pode-se adicionar um pouco de água, vinho, vinagre ou outros líquidos no intuito de desgrudar do fundo da panela toda aquela crosta que reforça o paladar.
- AAssar.
- BGratinar.
- CCozinhar.
- DRefogar.