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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IDESG 2024

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg234723
Banca
IDESG
Órgão
Prefeitura de Varre-Sai - RJ
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Sobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas hospitalares em UANs e o impacto na demanda de mão de obra, marque a afirmativa correta.
  1. AA utilização de serviços à francesa, com atendimento individualizado à mesa, reduz consideravelmente o número de pessoal envolvido na distribuição, quando comparado ao serviço tipo cafeteria, self-service.
  2. BHorário de distribuição estendido e concomitante aumenta a necessidade de mão de obra quando comparado a distribuição que é feita de forma sequencial, por horário e por tipo de clientela.
  3. COs sistemas centralizados, exigem maior tempo junto aos pacientes por parte da copeira impactando na mão de obra.
  4. DNas instituições que se tem adoção de tecnologias mais avançadas a necessidade de mão de obra é bem maior.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Horário de distribuição estendido e concomitante aumenta a necessidade de mão de obra quando comparado a distribuição que é feita de forma sequencial, por horário e por tipo de clientela.

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