Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IF-ES 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg239840
- Banca
- IF-ES
- Órgão
- IF-ES
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Zootecnia
O manejo pré-abate dos animais é essencial para garantir seu bem-estar nesse curto período de vida compreendido entre o embarque dos animais no caminhão para transporte até o momento do abate. Um bom manejo pré-abate também pode garantir uma melhor qualidade de carne ao final do processo. Bovinos estressados em qualquer etapa do manejo pré-abate podem apresentar uma piora na qualidade da carne pelo surgimento do defeito cárneo conhecido pela carne escura, dura e seca, ou pela sigla em inglês DFD (dark, firm, dry). Escolha a alternativa que aumentaria a chance de estresse pré-abate e surgimento de carne tipo DFD em bovinos.
- AMistura de lotes no momento do embarque.
- BEmbarcar os animais em grupo, nunca de forma individual.
- CRealizar o transporte dos animais nas horas mais frescas do dia.
- DDeixar os animais em baias de espera no frigorífico antes do abate.
- ETransportar os animais em caminhões apropriados.