Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — IF-MT 2024
Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
- Código
- qg240562
- Banca
- IF-MT
- Órgão
- IF-MT
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico - Engenharia de Alimentos
O tratamento térmico tem como principal objetivo a eliminação de microrganismos patogênicos que interferem na qualidade do alimento; o binômio tempo/temperatura durante o processamento dos vegetais está diretamente relacionado com o tempo de vida útil destes alimentos. Uma das formas mais eficientes de aplicar o tratamento térmico em um alimento é por meio do uso de vapor d’água direta ou indiretamente. Assinale a alternativa em que todos os processos utilizam vapor d’água para o tratamento térmico.
- AEsterilização, liofilização e pasteurização.
- BExtrusão, pasteurização e branqueamento.
- CPasteurização, irradiação e esterilização.
- DApertização, irradiação e extrusão.
- EBranqueamento, liofilização e pasteurização.