Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — IF-MT 2024

A cristalização é uma operação unitária muito importante que envolve a separação de uma fase sólida a partir de um sistema em fase líquida. Dentre os inúmeros processos aplicados, o conhecimento da solubilidade e supersaturação de soluções de sacarose é importantíssimo para o equacionamento da cristalização de açúcar. Considere que uma solução aquosa supersaturada de sacarose tenha pureza de 80% (em sacarose) e esteja a 70 °C, com índice de supersaturação (S) igual a 1,2. Note que a solução é formada por sólidos totais (açúcares solúveis, dentre eles a sacarose) e água. Sabendo disso, determine a concentração de sacarose na solução supersaturada (X̅A), em kg de sacarose/kg de água, conhecendo os seguintes dados:X̅A = razão mássica de sacarose na condição de supersaturação (kg de sacarose/kg de água). = razão mássica de sacarose na condição de supersaturação (kg de sacarose/kg de água).A 70° C, a quantidade de sólidos totais na solução é igual a 80 g de sólidos totais/100 g de solução saturada de açúcares.Assinale a alternativa CORRETA:

1. AX̅A= 3,28 kg de sacarose/kg de água.
2. BX̅A = 0,64 kg de sacarose/kg de água.
3. CX̅A = 3,84 kg de sacarose/kg de água.
4. DX̅A = 0,76 kg de sacarose/kg de água.
5. EX̅A = 2,46 kg de sacarose/kg de água.