Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-SP 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg241472
- Banca
- IF-SP
- Órgão
- IF-SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Gastronomia
Sobre o prato “pato no tucupi”, típico da culinária da região Norte do Brasil, é correto afirmar que:
- AO tucupi, ingrediente fundamental do prato, é um caldo obtido do cozimento da carne de porco com especiarias.
- BO prato é tradicionalmente servido com arroz branco e feijão preto, acompanhamentos comuns na culinária do Norte do Brasil.
- CO prato é preparado com pato cozido em um caldo feito de mandioca fermentada, conhecido como tucupi, e frequentemente é servido com jambu, uma erva típica da região.
- DEm sua receita, utiliza-se carne de frango em vez de pato e é servido com uma mistura de legumes e tubérculos.