Questão de Nutrição — Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) — IGEDUC 2024
NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)
- Código
- qg249178
- Banca
- IGEDUC
- Órgão
- Prefeitura de Cupira - PE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No que se refere aos processos básicos de cocção, julgue o item abaixo:Ao utilizar métodos de cocção por calor úmido, é importante destacar que pode ocorrer perda por dissolução de componentes hidrossolúveis, alterando-se, dessa forma, o valor nutritivo do alimento.
- CCerto
- EErrado