Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — INAZ do Pará 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg258331
- Banca
- INAZ do Pará
- Órgão
- Prefeitura de Barrolândia - TO
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
A comida está pronta, todos os cuidados foram tomados durante o preparo. Na fase da distribuição, ainda deve ser mantido diversos cuidados na manipulação dos alimentos. Analise as respostas e marque a INCORRETA quanto a estes cuidados na distribuição dos alimentos.
- AA temperatura das estufas, bufês devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC
- BA temperatura dos balcões frios devem estar reguladas de forma que os alimentos permaneçam baixo de 5ºC.
- COs micróbios reduzem a velocidade de multiplicação quando os alimentos são armazenados nas temperaturas corretas.
- DOs balcões e bufês devem ser protegidos para que os clientes não contaminem os alimentos enquanto se servem.
- EOs funcionários que manipulam o alimento não podem pegar em dinheiro, exceto os que lidam com guardanapos, pratos e talheres.