Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — INAZ do Pará 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg258942
- Banca
- INAZ do Pará
- Órgão
- Prefeitura de Capão Alto - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O controle higiênico-sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) é essencial para garantir a segurança dos alimentos e a saúde dos comensais. Sabendo disso, qual é a medida preventiva mais eficaz para evitar o crescimento de microrganismos e garantir a qualidade microbiológica dos alimentos?
- AAdoção de embalagens plásticas herméticas para todos os alimentos, sem a necessidade de controle de temperatura.
- BArmazenamento de alimentos perecíveis em temperatura adequada e controle rigoroso de tempo de exposição fora da refrigeração.
- CCozinhar todos os alimentos a temperaturas superiores a 100°C, independentemente de sua natureza.
- DReduzir o uso de água durante a lavagem de alimentos crus para evitar contaminação cruzada.
- ESubstituir os procedimentos de higienização por conservantes químicos nos alimentos processados.