Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — INAZ do Pará 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg258948
- Banca
- INAZ do Pará
- Órgão
- Prefeitura de Capão Alto - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em Unidades de Alimentação e Nutrição, uma das práticas fundamentais para a segurança alimentar é o controle microbiológico dos alimentos. Qual das seguintes práticas é essencial para evitar a contaminação cruzada no preparo de alimentos?
- APreparação de alimentos crus e cozidos no mesmo espaço de trabalho, desde que os utensílios sejam trocados.
- BManter a temperatura dos alimentos crus abaixo de 5°C e dos alimentos cozidos acima de 60°C durante todo o processo de manipulação.
- CUtilização de aditivos químicos para garantir a segurança microbiológica de todos os alimentos.
- DEstocar alimentos crus e cozidos na mesma área, desde que estejam devidamente embalados
- EDesinfetar utensílios apenas ao final do turno de trabalho, após todas as refeições terem sido servidas.