Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — INAZ do Pará 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg259545
- Banca
- INAZ do Pará
- Órgão
- Prefeitura de Luiz Alves - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário - PROVA ANULADA
Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarréia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados. Sintomas digestivos, no entanto, não são as únicas manifestações dessas doenças, podem ocorrer ainda afecções extra-intestinas, em diferentes órgãos e sistemas como: meninges, rins, fígado, sistema nervoso central, terminações nervosas periféricas e outros, de acordo com o agente envolvido. As DTA podem ser causadas por toxinas, bactérias, vírus, protozoários, e substâncias tóxicas. Dentre os microrganismos transmitidos por alimentos, as bactérias mais comuns são:
- AEntamoeba histolytica, Bacillus cereus e Escherichia coli.
- BVibrio parahaemolyticus, Cryptosporidium parvum, Salmonella bongori.
- CSalmonella bongori, Bacillus cereus e Escherichia coli.
- DGiardia lamblia, Cryptosporidium parvum, Enterobius vermicularis.
- EVibrio parahaemolyticus, Trichuris trichiura, Bacillus cereus.