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Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — INAZ do Pará 2024

NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
Código
qg259550
Banca
INAZ do Pará
Órgão
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista - PROVA ANULADA
As características químicas de um alimento quando não observadas e manejadas podem ocasionar enfermidades. A exemplo podemos citar hiperuricemia que é um fator de risco para o desenvolvimento de uma doença inflamatória que atinge os tendões, a gota. (MOREIRA, Leise Nascimento, Técnica Dietética, Rio de Janeiro, 2016)O ácido úrico é o resultado de processos enzimáticos que envolvem os alimentos:
  1. AAlimentos hiperpurínicos por exemplo carnes de cabrito e carneiro, embutidos e defumados, caldos concentrados de carne e bacon.
  2. BAlimentos hiperproteicos por exemplo carne de boi, frango, peixes e frutos do mar e amendoim.
  3. CAlimentos hiperlipídicos por exemplo amendoim, nozes e castanhas, leite e derivados, ovos e bacon.
  4. DAlimentos hipersódicos por exemplo processados, embutidos e defumados, caldos e bacon.
  5. EAlimentos ultraprocessados por exemplo embutidos e defumados, carne em conserva, bacon, temperos prontos.
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GabaritoA — Alimentos hiperpurínicos por exemplo carnes de cabrito e carneiro, embutidos e defumados, caldos concentrados de carne e bacon.

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