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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — INAZ do Pará 2024

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg259553
Banca
INAZ do Pará
Órgão
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista - PROVA ANULADA
O cuidado com a higiene é muito importante pois a falta ou deficiência dela pode acarretar diversos problemas na própria unidade de alimentação assim como para a saúde do consumidor. (ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação. Resolução - RDC – 216/2004.)Sobre os cuidados a serem adotados assinale a alternativa:
  1. ANão há necessidade de higienização das embalagens dos alimentos antes do seu armazenamento.
  2. BA solução clorada de duas colheres de sopa (20ml) de água sanitária para 1 litro de água por 15 minutos deve ser usada tanto na sanitização de moveis e utensílios quanto para os legumes, frutas e verduras após a correta higienização.
  3. CA limpeza dos moveis e utensílios deve ser realizada periodicamente com detergente neutro.
  4. DA higienização das mãos com álcool 70 ou em gel é suficiente se realizada a cada duas horas.
  5. EOs legumes, frutas e verduras devem ser higienizados sempre apenas antes de seres utilizados.
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GabaritoB — A solução clorada de duas colheres de sopa (20ml) de água sanitária para 1 litro de água por 15 minutos deve ser usada tanto na sanitização de moveis e utensílios quanto para os legumes, frutas e verduras após a correta higienização.

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