GabaritoC — Escherichia coli O157.
Gabarito: letra C – Escherichia coli O157. A Escherichia coli O157 (sorotipo êntero-hemorrágico) é um dos agentes bacterianos mais comuns em surtos de doenças transmitidas por alimentos, conforme amplamente descrito na literatura e confirmado pelo quadro de agentes etiológicos presente no contexto. As demais alternativas envolvem bactérias cuja transmissão ocorre por outras vias, não sendo consideradas agentes comuns de toxinfecção alimentar.
Streptococcus pneumoniae é uma bactéria responsável por infecções respiratórias (pneumonia, sinusite, otite) e não possui transmissão por alimentos. Sua principal via é respiratória, por gotículas ou contato direto.
Mycobacterium tuberculosis é o agente da tuberculose, transmitida por via aérea (gotículas eliminadas pela tosse). Não há evidência de transmissão alimentar significativa.
Escherichia coli O157 (sorotipo do sorogrupo O157:H7) é uma cepa êntero-hemorrágica causadora de colite hemorrágica e síndrome hemolítico-urêmica, sendo frequentemente veiculada por alimentos contaminados, especialmente carne moída mal cozida, leite não pasteurizado e vegetais crus. O quadro fornecido no contexto lista a Escherichia coli êntero-hemorrágica entre os agentes bacterianos de doenças diarreicas transmitidas por alimentos, confirmando sua relevância.
Clostridium tetani é o agente do tétano, doença adquirida por contaminação de ferimentos com esporos do solo ou objetos perfurantes. Não é transmitido por alimentos.
Neisseria gonorrhoeae é o agente da gonorreia, uma infecção sexualmente transmissível. Não possui relação com transmissão alimentar.
Gabarito: letra C – Escherichia coli O157.
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