Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg263427
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Classe E
Márcia, 12 horas após almoçar em um restaurante, apresentou sintomas de febre, dor abdominal, diarreia, náusea e vômito. Após atendimento médico, foi constatada infecção por Salmonella. O clínico explicou que tal infecção ocorre pela ingestão de alimentos preparados e armazenados de maneira inadequada. Embora diferentes tipos de alimentos possam ser veículo de transmissão, os principais alimentos associados a essa infecção são
- Acarnes bovinas, água e ovos.
- Bcarnes bovinas, de aves, ovos e leite.
- Ccarnes de aves, frutas, água e ovos.
- Dmaionese, verduras, frutas e ovos.
- Ecarnes de peixe, ovos, verduras e leite.