Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — INSTITUTO AOCP 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg263429
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Classe E
Em relação aos fatores antinutricionais, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.( ) São compostos presentes em uma extensa variedade de alimentos de origem animal que, quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos.( ) Eles interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes e, se ingeridos em altas concentrações, podem acarretar efeitos danosos à saúde.( ) Algumas dessas substâncias antinutricionais apresentam pequeno impacto, pois são termolábeis e geralmente são destruídas nas condições normais de preparo, doméstico ou industrial, dos alimentos.( ) A utilização cada vez menor de alimentos in natura ou o uso de altas temperaturas de cozimento podem expor a população aos efeitos deletérios desses antinutrientes.
- AF – V – V – F.
- BF – V – V – V.
- CF – V – F – F.
- DF – F – V – F.
- EV – V – V – V.