Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — INSTITUTO AOCP 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg263430
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFS
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Classe E
Sobre a etapa de hidratação das leguminosas, assinale a alternativa INCORRETA.
- AReduz tempo de preparo e custos com gás.
- BMelhora a digestibilidade dos grãos.
- CInativa a ação das oligossacaridases.
- DA água do remolho dos grãos deve ser descartada para a cocção.
- EO remolho dos grãos deve ser na proporção 2:1 (água:grão).