Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IPEFAE 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg264221
- Banca
- IPEFAE
- Órgão
- Prefeitura de Aguaí - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Levando em consideração os processos aplicados em alimentos e equipamentos de manipulação, relacione os processos com suas definições:I. PasteurizaçãoII. EsterilizaçãoIII. Sanitização( ) Processo térmico utilizado para reduzir significativamente a carga microbiana em alimentos líquidos, como leite e sucos, sem comprometer as características sensoriais dos produtos. Geralmente, o alimento é aquecido a uma temperatura específica por um período determinado e, em seguida, resfriado rapidamente.( ) Procedimento de limpeza que elimina a sujeira, resíduos e microrganismos de superfícies, equipamentos e utensílios, mas não necessariamente elimina todos os microrganismos patogênicos.( ) Processo que visa destruir todos os microrganismos presentes em um determinado material ou ambiente, incluindo esporos bacterianos, utilizando calor, pressão ou agentes químicos.Qual é a ordem, de cima para baixo, correta?
- AI, III e II
- BI, II e III
- CIII, II e I
- DII, III e I