Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IV - UFG 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg266346
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- IF-SE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos
A bromelina é uma mistura de enzimas com diferentes aplicações industriais. Ela pode ser usada para
- Aestabilizar a turbidez em sucos.
- Bamaciar cortes cárneos.
- Cdegradar casca de noz.
- Dextrair compostos aromáticos de hortaliças.