Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IV - UFG 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg266357
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- IF-SE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Alimentos
Dentre as práticas de amaciamento de carnes de carcaças bovinas, a que tem o objetivo de reduzir o tempo de instalação do rigor mortis é
- Aa suspensão pela pélvis.
- Bo amaciamento artificial por enzimas.
- Ca estimulação elétrica.
- Da tenderização mecânica.