Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IV - UFG 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg266893
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- IF-SE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Gastronomia
A gastronomia sustentável deve estar atenta a diferentes aspectos durante sua produção de refeições. Um dos pilares é o descarte adequado de resíduos, que deve considerar:
- Adado o elevado volume de resíduos a separação deve se atentar apenas em secos e úmidos.
- Bóleo vegetal utilizado em frituras deve ser dispensado nas redes de esgoto junto com a água usada na limpeza dos alimentos.
- Cresíduos úmidos podem ser usados para compostagem.
- Ddescarte de produtos secos o qual deve desconsiderar a separação por tipos.