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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IV - UFG 2024

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qg266897
Banca
IV - UFG
Órgão
IF-SE
Ano
2024
Nível
Superior
Cargo
Professor EBTT - Gastronomia
A gestão de restaurantes aplicada com excelência é crucial para a fidelização dos clientes e o sucesso do negócio. Portanto,
  1. Aa gestão de compras realizada pela equipe e/ou pessoa responsável pela seleção de fornecedores precisa fazer apenas uma cotação.
  2. Ba capacidade de adquirir ingredientes de qualidade e com o melhor preço possível é um grande diferencial que poderá fazer com que o restaurante seja mais competitivo.
  3. Cna composição do custo deve considerar, além dos gêneros alimentícios, água, combustível, descartáveis, produtos de higiene e limpeza, recursos humanos, utensílios e desconsiderar depreciação patrimonial e manutenção de equipamentos.
  4. Dpara se ter agilidade no processo, quanto menos fornecedores eu tiver ou cotações será mais ágil a entrega dos produtos.
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GabaritoB — a capacidade de adquirir ingredientes de qualidade e com o melhor preço possível é um grande diferencial que poderá fazer com que o restaurante seja mais competitivo.

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