Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IV - UFG 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg266898
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- IF-SE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Gastronomia
No processo de harmonização com vinhos tintos, é essencial respeitar alguns princípios:
- Aobservar a intensidade de corpo e sabor do vinho.
- Bcombinar os vinhos tintos, mais leves, é o ideal para pratos mais robustos.
- Charmonizar pratos mais adocicados com vinhos mais tânicos.
- Dacompanhar alimentos ricos em gordura com vinhos mais ácidos.