Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IV - UFG 2024
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg267478
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- IF-SE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Veterinária
Quanto a subtração de componentes do leite, o desnate é uma das principais fraudes, afetando o teor de gordura. O leite cru refrigerado deve apresentar teor mínimo de gordura de 3,0g/100g (três gramas por cem gramas). O teste tradicional indicado para determinação do teor de gordura no leite cru refrigerado é chamado:
- Adeterminação de Sólidos Não-Gordurosos.
- Bestabilidade ao Alizarol 72%.
- Cmétodo de Gerber.
- Dteste de Dornic