Questão de Veterinária — Clínica Médica Veterinária — IV - UFG 2024
VeterináriaClínica Médica Veterinária
- Código
- qg267480
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- IF-SE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Veterinária
A pasteurização é o processo de aquecimento de cada partícula de leite ou produto lácteo, em equipamento adequadamente projetado e operado. Esse tratamento térmico deve alcançar o binômio tempo/temperatura adequado afim de garantir a qualidade do processo. Após adequada pasteurização, o leite deve apresentar as seguintes características qualitativas:
- Afosfatase alcalina positiva e peroxidase positiva.
- Bfosfatase alcalina positiva e peroxidase negativa.
- Cfosfatase alcalina negativa e peroxidase positiva.
- Dfosfatase alcalina negativa e peroxidase negativa.