Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Abaré-eté 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg282493
- Banca
- Instituto Abaré-eté
- Órgão
- Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
- Ano
- 2024
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição
Durante o preparo dos alimentos, as matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado. Nesse contexto é CORRETO afirmar que:
- AO tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 45 minutos em temperatura ambiente ou 5 horas em área climatizada.
- BO tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 60 minutos em temperatura ambiente ou 3 horas em área climatizada.
- CO tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 30 minutos em temperatura ambiente ou 2 horas em área climatizada.
- DO tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 40 minutos em temperatura ambiente ou 4 horas em área climatizada.
- EO tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 50 minutos em temperatura ambiente ou 3 horas em área climatizada.