Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Access 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg286359
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Itaguara - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 3
A digestão dos cereais é afetada tanto pelo grau de fracionamento dos grãos como pelo método de cocção. Diante do exposto, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:I. As farinhas possuem um quociente de digestibilidade mais alto do que os grãos integrais.PORQUEII.Os grãos integrais possuem mais celulose, que é de fácil digestão. A absorção será mais difícil e completa se o cereal estiver bem cozido.Fonte: Philippi, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética. 3a ed. São Paulo: Ed. Manole, 2014.A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
- AA asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
- BAs asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
- CA asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
- DAs asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.