Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Consulplan 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg293849
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- FUNASG - RJ
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A escolha do método de cocção correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais. Qual é o método de cocção em que o alimento é refogado em gordura quente, em seguida acrescenta-se líquido suficiente para cozinhar, até que o alimento esteja macio e o molho encorpado?
- AFerver
- BBrasear
- CRefogar
- DEnsopar