Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Consulplan 2024
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg294651
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Além Paraíba - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considere que em uma creche municipal aconteceu um surto de Doença Transmitida por Alimento (DTA) nas crianças que consumiram a refeição do almoço. O serviço municipal de vigilância sanitária investigou o caso e obteve as seguintes informações:1. O cardápio no dia incluiu: arroz, feijão, carne moída e salada de tomate.2. Os sintomas apresentados pelas crianças foram: náusea e vômito.3. O fator para o surto foi: manipulação dos alimentos prontos em tempo/temperatura inadequados.De acordo com o caso hipotético, pode-se concluir que o agente causador de tal DTA foi:
- AShigella sp.
- BBacillus cereus.
- CEscherichia Coli.
- DStaphylococcus aureus.