Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Consulplan 2024
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg295532
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Cacoal - RO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
“Processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e essa, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente. Esse processo é usado para cozinhar molhos, pudins e outras preparações que não podem ir diretamente ao calor intenso, ou que não devem ferver.” As informações anteriores se referem ao seguinte processo de cocção:
- ACalor misto.
- BBanho-maria.
- CCocção a vapor.
- DCalor seco sem gordura.