Questão de Veterinária — Aves e Ovos — Instituto Consulplan 2024
VeterináriaAves e Ovos
- Código
- qg300364
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Pitangueiras - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Veterinário
Em uma fábrica de empanados de frango foram realizadas análises microbiológicas para detecção de Staphylococcus coagulasepositiva. O padrão,segundo as legislações para padrões microbiológicos de alimentos, segue o plano de amostragem de classes;observe:• n = 5• c = 2• m = 50• M = 100Nas amostras analisadas na unidade de beneficiamento, foram encontrados os seguintes resultados: 1 amostra com 25 UFC/g e 1 amostra com 55 UFC/g, 1 amostra com 70 UFC/g e 1 amostra com 80 UFC/g. Sobre a qualidade microbiológica do alimento, podemos afirmar que a amostra apresenta qualidade
- Ainaceitável por evidenciar um valor acima de “n”; não pode ser liberada para consumo.
- Bintermediária por evidenciar valores inferiores a “M”; pode ser liberada para consumo.
- Cintermediária por evidenciar uns valores inferiores a “m”; pode ser liberada para consumo.
- Dinaceitável por evidenciar valores acima do permitido em “c”; não pode ser liberada para consumo.