Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto Consulplan 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg302397
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de São João Nepomuceno - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Técnico de Nível Superior - Nutricionista
A curva ABC é uma ferramenta gerencial que tem sido bastante utilizada para a administração de estoques em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), embora possa ser também utilizada para a definição de políticas de vendas, para o planejamento da distribuição e para a programação da produção. Essa ferramenta permite que o gestor conheça a contribuição de cada item de matéria-prima utilizada (gêneros alimentícios, material de limpeza e descartáveis) no montante geral de sua produção e, ainda, possa identificar quais itens devem ser priorizados ou ter uma atenção maior de acordo com sua importância relativa. Sobre o uso da curva ABC em UAN, assinale a afirmativa correta.
- AOs produtos considerados como classe B merecem um tratamento administrativo preferencial no que diz respeito à aplicação de políticas de controle de estoques e compras.
- BNa classificação ABC dos itens de estoque de uma UAN, aproximadamente 20% dos itens são considerados como classe A e respondem por algo em torno de 70% do valor de custo mensal.
- COs itens devem ser classificados em ordem crescente de importância, devendo refletir a dificuldade de controle de cada um e o impacto desse item sobre os custos e a rentabilidade, o que pode variar conforme a empresa
- DA classe A contém itens que possuem custo ou consumo mensal baixo; a classe B contém itens que possuem custo ou consumo mensal intermediário; e a classe C contém itens que possuem alto custo ou alto consumo.