Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Instituto Consulplan 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg305539
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Espera Feliz - MG
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
Para viabilizar o consumo da maioria dos alimentos é necessário submetê-los ao processo de cocção. São considerados objetivos da cocção dos alimentos, EXCETO:
- ADiminuir a digestibilidade.
- BManter ou melhorar o valor nutricional.
- CInibir crescimento de organismos patogênicos ou desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.
- DAumentar a palatabilidade, diminuindo, acentuando ou alterando a cor, o sabor, a textura ou a consistência dos alimentos.