Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Exata 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg308724
- Banca
- Instituto Exata
- Órgão
- Prefeitura de Alvorada do Oeste - RO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em técnica dietética, existem métodos de divisão de alimentos no pré-preparo dos alimentos que têm como objetivo fracionar o alimento em partes menores ou separar consistências. Sobre os métodos de divisão de alimentos, é CORRETO afirmar que:
- ADivisão com separação de partes é a operação em que o alimento é fracionado em partes, entretanto, continua mantido como um todo.
- BDecantação é um método de divisão simples de dois componentes líquidos, deixando-os descansar e fazendo que se separem em razão das diferentes densidades que possuem.
- CTrituração é um método de divisão onde o alimento é dividido em pedaços menores, utilizando-se de facas ou lâminas.
- DSedimentação é um método de divisão em partes onde deve-se deixar o líquido em repouso para que as partículas sólidas nele contidas depositem-se no fundo do recipiente.