Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — Instituto Fênix 2024
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg310485
- Banca
- Instituto Fênix
- Órgão
- Prefeitura de São José do Cerrito - SC
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A técnica dietética envolve o conhecimento sobre as características físico-químicas dos alimentos. Qual das seguintes técnicas é recomendada para preservar o conteúdo vitamínico dos vegetais durante o preparo?
- ACozinhar em grande quantidade de água por longos períodos.
- BFritar em óleo profundo.
- CCozinhar no vapor ou usar o mínimo de água possível.
- DArmazenar por longos períodos antes do uso.