Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Itame 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg320174
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Nova Glória - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O índice de cocção (IC) dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo. Assinale a alternativa que contém a fórmula adequada para seu cálculo:
- AIC = PC (peso do alimento pronto) / per capita
- BIC = PB (peso do alimento bruto) / PL (peso do alimento cru)
- CIC = PC (peso do alimento pronto) / PL (peso do alimento limpo/cru)
- DIC = PL (peso líquido) / PB (peso do alimento bruto)