Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Itame 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg320481
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Após um almoço de confraternização de Natal entre colaboradores de uma mesma empresa em um restaurante self-service, foi identificado um surto de toxinfecção alimentar. Os principais sintomas foram: diarréia, vômitos, náusea, dor abdominal, suor frio, que iniciaram entre uma e seis horas após o término da refeição. Após investigação, suspeita-se de três alimentos/preparações: ambrosia, queijo fresco, salada com queijos e molho. Este surto provavelmente foi causado por:
- AStaphylococcus aureus
- BBacillus Cereus
- CEscherichia Coli
- DClostridium botulinum