Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Itame 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg320695
- Banca
- Itame
- Órgão
- Prefeitura de Professor Jamil - GO
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O cardápio em uma unidade produtora de refeições consiste na relação de alimentos e preparações que serão servidos em uma ou mais refeições, e seu planejamento adequado reflete na qualidade do serviço. Analise as afirmativas abaixo acerca desta temática e assinale a alternativa adequada:I. O cardápio deve ser adequado à população que se destina; considerando características e necessidades nutricionais, sexo, idade, nível de atividade física.II. O cardápio deve atender às quatro leis da alimentação: harmonia, quantidade, qualidade e adequação.III. O cardápio deve prever a sazonalidade das matérias primas.IV. O cardápio deve se adequar ao dimensionamento de comensais, equipamentos e colaboradores.
- ATodas as afirmativas estão corretas.
- BEstão corretas as afirmativas I e II.
- CEstão corretas as afirmativas I, II e III.
- DSomente as afirmativas I e III estão corretas.