Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — JVL Concursos 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg322045
- Banca
- JVL Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Baixa Grande do Ribeiro - PI
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais
No que diz respeito ao preparo de alimentos, assinale a alternativa que se refere ao tipo de cocção em líquido, descrito no texto abaixo:O alimento é colocado em uma vasilha e esta é imersa em outra que contém água quente. Mais indicado para cozinhar molhos e preparações que não podem ir diretamente ao calor intenso ou que não devem ferver. Se houver água na vasilha interna, a cocção será por calor úmido; caso contrário, será por calor seco, evaporando-se a água do alimento.
- ASaltear.
- BRefogar.
- CFervura em ebulição.
- DBanho-Maria.