Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — MSConcursos 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg325536
- Banca
- MSConcursos
- Órgão
- Prefeitura de Adustina - BA
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- MS CONCURSOS - - Nutricionista Clínico
Um renomado chef de cozinha está preparando um prato sofisticado, cuidando para aplicar, adequadamente, os métodos de transmissão de calor. Considere o seguinte cenário para responder à questão: O chef optou por descongelar alguns ingredientes no micro-ondas para garantir o equilíbrio perfeito de textura e sabor em seu prato. Ele escolheu utensílios de alta condutividade térmica, como panelas de cobre, para garantir uma transferência uniforme de calor. Durante a preparação, mexeu, constantemente, os ingredientes em um líquido em ebulição, visando uma distribuição homogênea de calor. Além disso, utilizou um forno pré-aquecido para dourar a superfície do prato, promovendo camadas de sabor adicionais. Com base no cenário apresentado, qual alternativa descreve, corretamente, os métodos de transmissão de calor aplicados pelo chef, respectivamente?
- AIrradiação, condução, convecção e convecção.
- BCondução, irradiação, ebulição e evaporação.
- CConvecção, radiação e condução, ebulição.
- DCondução, convecção e irradiação e irradiação.
- ECondução, radiação, ebulição e condução.