Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — MSConcursos 2024
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg326867
- Banca
- MSConcursos
- Órgão
- Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
- Ano
- 2024
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- MS CONCURSOS - - Agente de Serviços de Alimentação
Estão presentes nas leguminosas, especialmente no grupo de feijões, substâncias capazes de prejudicar a digestão e a absorção de alguns nutrientes, interferindo na absorção de proteínas, ferro e zinco. Com a técnica certa, é possível reduzir, significativamente, esses fatores antinutricionais dos feijões.Assinale a alternativa correta.
- ARemolho e cocção.
- BEscolher os grãos maiores.
- CApenas cozinhar com folha de louro.
- DCozinhar com água suficiente para cobrir os grãos e formar caldo.