Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — NC-UFPR 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg330903
- Banca
- NC-UFPR
- Órgão
- Prefeitura de Campo Magro - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
São aspectos fundamentais no processo de planejamento de cardápios:
- AControle de tempo e temperatura, número de leitos disponíveis e meta de custo.
- BQuantidade de amostra a ser coletada, estimativa do número de refeições e temperatura de conservação.
- CNecessidades nutricionais, hábitos alimentares e disponibilidade de gêneros alimentícios.
- DRecursos humanos disponíveis, controle de temperatura de equipamentos de refrigeração e manual de boas práticas.
- EAntissepsia das mãos, equipamentos de cocção disponíveis e controle de temperatura no centro geométrico dos alimentos.