Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — OBJETIVA 2024
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg337616
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Pato Bragado - PR
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A margarina foi inventada por volta de 1870 e teve sua produção industrial ainda no século 19, quando a Unilever começou a produzi-la industrialmente. Com relação às margarinas, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.( ) Podem ser classificadas como emulsões contendo uma fase lipídica e uma aquosa.( ) Podem ser classificadas quanto ao uso em: margarina de mesa, de fritura e de panificação.( ) São elaboradas passando por várias etapas, sendo como o resfriamento e a cristalização da gordura.( ) Quando adicionada ao alimento fornece maciez e alta durabilidade.
- AC - C - E - E.
- BC - E - C - C.
- CC - C - C - C.
- DE - C - C - E.