Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UECE-CEV 2024
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg365164
- Banca
- UECE-CEV
- Órgão
- Prefeitura de Itapipoca - CE
- Ano
- 2024
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No Brasil, no contexto do controle e regulação dos alimentos, importante diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) aprovou, em 2020, um modelo de Rotulagem Nutricional Frontal (RNF) em formato retangular preto com lupa. Por sua vez, existem outros modelos de RNF sendo implementados pelo mundo, a exemplo da utilização do octógono, triângulo, círculo, lupa e semáforo. Para conhecer o modelo de RNF mais adequado para comunicação do conteúdo nutricional dos alimentos junto à população, Bandeira et al. (2021) testaram a compreensão da população sobre o conteúdo nutricional de diferentes alimentos segundo os modelos de RNF disponíveis: lupa, círculo, octógono, semáforo e triângulo, além da ausência da RNF, que os autores chamaram de grupo “controle”. Na tabela abaixo, estão descritos os principais resultados do estudo de Bandeira et al. (2021).
Notas:a - Percentual médio de acertos para os nove produtos (0 a 100%);b - Percentual médio de acertos para cada produto;c - Média da percepção de saudabilidade dos participantes para o conjunto de nove produtos: 1 - “nada saudável a 5 - muito saudável”.Fonte: BANDEIRA, L.M.; PEDROSO, J.; TORAL, N.; GUBERT, M.B. Desempenho e percepção sobre modelos de rotulagem nutricional frontal no Brasil. Revista Saúde Publica, 2021.Considerando a RNF e os resultados do estudo de Bandeira et al. (2021) descritos na Tabela 3, assinale a afirmação verdadeira.
Notas:a - Percentual médio de acertos para os nove produtos (0 a 100%);b - Percentual médio de acertos para cada produto;c - Média da percepção de saudabilidade dos participantes para o conjunto de nove produtos: 1 - “nada saudável a 5 - muito saudável”.Fonte: BANDEIRA, L.M.; PEDROSO, J.; TORAL, N.; GUBERT, M.B. Desempenho e percepção sobre modelos de rotulagem nutricional frontal no Brasil. Revista Saúde Publica, 2021.Considerando a RNF e os resultados do estudo de Bandeira et al. (2021) descritos na Tabela 3, assinale a afirmação verdadeira.- AA compreensão dos participantes do estudo sobre o conteúdo nutricional dos alimentos foi melhor na ausência da RNF.
- BO modelo da lupa, aprovado pela ANVISA, demonstrou ser superior a todos os demais modelos de RNF disponíveis.
- CA utilização de qualquer modelo de RNF mostrou-se superior à ausência da RNF na compreensão do conteúdo nutricional dos alimentos.
- DA RNF não precisará ser aplicada à barra de cereal nem ao biscoito água e sal, pois a ausência de RNF mostrou-se adequada na compreensão do conteúdo nutricional.